El próximo miércoles 26 de octubre, en el marco del Fórum Gastronómico, tendrá lugar la jornada: "Las legumbres: de la tradición a la innovación", donde participará Roser Romero del Castillo, investigadora de la Fundación Miquel Agustí y directora académica del curso en Análisis Sensorial de la UPC School.
La jornada repasará la historia del consumo de las diferentes legumbres en Cataluña y conoceremos la actividad que se está llevando a cabo para recuperar y promocionar las variedades más arraigadas en el territorio. Al final también se realizará una degustación de este alimento. La actividad se celebra en el marco del Año Internacional de los Legumbres en el Forum Gastronómico 2016.
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Jornada: "Las legumbres: de la tradición a la innovación"
